La agroindustria cervecera avanza en sus esfuerzos por reducir el consumo de agua en cada etapa de producción. Actualmente, el uso de agua representa apenas el 0.8% del total de insumos requeridos, posicionándose en el lugar 28 en la lista de recursos utilizados.
Desde hace más de diez años, esta industria reafirma su compromiso con la conservación y el manejo responsable de los recursos hídricos. A través de la búsqueda de eficiencia hídrica, la colaboración con autoridades federales y locales, y contribuciones para mejorar la disponibilidad de agua en áreas con escasez, se implementan medidas cruciales en la lucha contra la sequía, así como esfuerzos de reforestación y desarrollo de infraestructura verde.
La estrategia se fundamenta en tres ejes principales: el uso racional del agua, el tratamiento de aguas residuales y el reúso de agua. Estas acciones buscan minimizar la demanda y optimizar el uso de este recurso vital.
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Eficiencia Hídrica en Números
Los productores de cerveza mexicanos han destacado por su capacidad de utilizar eficientemente el agua, logrando un promedio de 2.5 litros de agua por cada litro de cerveza producido. Esta cifra contrasta notablemente con el promedio internacional, que oscila entre 4 y 6 litros. Gracias a estas prácticas, han conseguido una reducción del 30% en el uso de agua durante todo el proceso de producción, desde la molienda de la malta de cebada hasta el embotellado.
Acciones a Nivel Nacional
Las iniciativas implementadas por la agroindustria cervecera abarcan todo el país, enfocándose en:
- Lucha contra la sequía: En colaboración con autoridades locales, se han llevado a cabo proyectos para mitigar la sequía en el norte del país. Esto incluye la construcción de un pozo profundo que proporciona 3.1 millones de m³ de agua anuales a diversas comunidades y la cesión de derechos de 600 mil m³ de agua, aumentando la disponibilidad local.
- Reforestación e infraestructura verde: Desde 2020, se han invertido 100 millones de pesos, lo que ha permitido recuperar 12.5 millones de m³ de agua hasta 2022, favoreciendo la recarga natural de los acuíferos.
- Donaciones en situaciones de emergencia: Ante la crisis hídrica que afecta a numerosas comunidades, la agroindustria cervecera ha distribuido más de 10 millones de latas de agua, equivalentes a aproximadamente 4.4 millones de litros, ayudando directamente a mitigar la escasez.
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Un Futuro Sostenible
El compromiso de la industria se centra en mantener la sostenibilidad, promoviendo el desarrollo económico y el bienestar social mediante estrategias que fomenten la conservación y mejora del entorno. Con tecnologías innovadoras, buscan reducir el consumo de agua y otros recursos naturales, liderando iniciativas para su uso responsable y reúso dentro del sector, mientras colaboran con instituciones públicas y privadas en la protección de acuíferos y cuerpos de agua.
La agroindustria cervecera, con su enfoque proactivo, continúa demostrando que la sostenibilidad y el desarrollo pueden ir de la mano en la búsqueda de un futuro más responsable y consciente.
