Septiembre es sinónimo de celebración en México, y las Fiestas Patrias no serían lo mismo sin la gastronomía que acompaña estos momentos especiales. En medio de los preparativos para conmemorar el Grito de Independencia, es fácil pensar en platillos como el pozole o los chiles en nogada, pero si buscas algo diferente y delicioso, la cocina hidalguense ofrece una alternativa ideal para realzar tu mesa.
Aquí te compartimos algunos de los sabores más tradicionales que representan la riqueza culinaria de Hidalgo.
Pastes:
Los pastes son una de las especialidades más emblemáticas del estado. Inspirados en las empanadas inglesas que trajeron los mineros británicos, hoy se han convertido en un favorito local. Los pastes tradicionales de papa con carne, frijol o mole se suman a nuevas creaciones con rellenos dulces como cajeta o innovaciones saladas como el de esquites. Esta delicia fácil de preparar y compartir es perfecta para las fiestas patrias.
Guajolotes:
Si visitas Tulancingo, no puedes dejar de probar los famosos guajolotes. Este platillo callejero, que incluye una telera rellena de enchiladas, frijoles y opciones como pollo o pierna, es frito en manteca para darle un toque crujiente y un sabor irresistible. Este platillo sencillo pero abundante es ideal para una comida rápida y festiva.
Mixiotes:
Los mixiotes, con su peculiar forma de cocción al vapor envueltos en pencas de maguey, son una muestra de la cocina tradicional del estado. El pollo, conejo o res se bañan en una salsa especiada y se cocinan lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección. Este platillo es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante durante las celebraciones patrias.
Barbacoa de borrego:
La barbacoa de borrego es uno de los platillos más reconocidos de Hidalgo. Cocida en hornos de tierra durante toda la noche, la carne adquiere un sabor profundo y una textura inigualable. Acompañada de su tradicional consomé, este platillo es imprescindible en cualquier celebración importante, especialmente en las Fiestas Patrias.
Escamoles:
Para los paladares aventureros, los escamoles son una opción fascinante. Estas pequeñas larvas de hormiga se preparan salteadas con mantequilla o acompañadas de huevo. Aunque su aspecto pueda parecer inusual, su sabor suave y textura única los hacen una exquisitez digna de degustar.
Este mes patrio, incluye un giro a las celebraciones incluyendo en tu mesa algunos de estos platillos hidalguenses. Desde la simpleza de los pastes hasta el complejo sabor de la barbacoa, cada uno de estos alimentos representa una parte importante de la historia y cultura de Hidalgo. Celebra la Independencia de México con sabores auténticos que harán de esta fecha algo memorable.
